Vous êtes chanteur d'opéra et passionné de cuisine. Vous avez publié Des crêpes à l'opéra. Qu'est ce qui vous a motivé pour écrire ce livre ?

Je suis un épicurien. J'aime tous les plaisirs de la vie, manger et chanter sont assurément au sommet de la liste. Mon amour des crêpes dès un jeune âge, alors que je découvrais aussi l'opéra, m'a poussé à les marier ensemble dans ce livre.

Comment est née votre passion pour l'opéra ? Et pour les crêpes ?

J'ai entendu mon premier opéra à l'âge de cinq ans, sur les écrans de cinéma, c'était Carmen de Bizet, interprété par Julia Heminges-Johnson. Je suis tombé sous le charme aussitôt! Cet amour ne s'est jamais éteint. Les crêpes furent mes premières confections dans la cuisine, de manière non supervisée! Mais bien avant cela, ma mère et mon père me les faisaient souvent la fin de semaine, au petit-déjeuner. J'ai poursuivi cette tradition avec régal!

Pourquoi avez-vous choisi de publier des recettes de crêpes ? Et, quelle est votre source d'inspiration pour inventer de nouvelles recettes de crêpes ?

Mes inspirations viennent de plein d'horizons culinaires, ne s'arrêtant pas aux crêpes typiquement bretonnes, auxquelles on a davantage l'habitude. Je perçois la crêpe comme tel un vecteur de condiments illimités! Elle est, d'après moi, aussi versatile que le pain l'est!

Quelle est votre crêpe favorite ?

C'est un processus évolutif; ça dépend des périodes. Au moment de faire le lancement du livre, c'était la voluptueuse que j'adorais faire au petit-déjeuner pour son aspect à la fois léger et volumineux. Mais en ce moment, je redécouvre le lait de soya que j'utilise dans la pâte à crêpe végétalienne, ce qui lui confère un goût bien unique, d'autant plus qu'aucun oeuf n'entre dans sa confection, contrairement aux autres pâtes à crêpes.

Préférez-vous les crêpes dessert ou les crêpes repas ?

Assurément les crêpes hors-d'oeuvre! Ce sont pour moi les recettes les plus originales que j'ai inventées, et leurs formes différentes procurent à chacune un aspect unique et une distinction texturale et visuelle.

Un tome 2 est-il prévu ? Si oui, quand ?

Un 2e livre à l'automne 2010 est prévu, mais il sera sensiblement différent du premier... pas tout à fait une suite...

Vous êtes allé en Syrie cette année pour mettre en place un projet musical. Pouvez-vous nous en parler ?

Je suis maître invité à l'Institut supérieur de musique de Damas en Syrie, où je suis allé déjà quelques fois et retournerai sur une base régulière. En plus d'être invité à chanter dans plusieurs concerts, je travaille aussi comme consultant à la société Echo-Sada, pour contribuer au développement de l'art lyrique en Syrie. Notre principal objectif est de soutenir une prochaine génération de chanteurs syriens dans leur développement et de leur procurer une infrastructure dans laquelle se produire régulièrement.

Sur quoi travaillez-vous en ce moment ?

Je poursuis mon travail entrepris en Syrie tout en maintenant ma carrière sur scène sur un plan international et local.

Pour terminer, quel message voudriez-vous lancer aux lecteurs ?

Cuisiner les crêpes, c'est le meilleur moyen d'entreprendre son pèlerinage dans la cuisine, mais aussi un merveilleux moyen de repousser les limites synergétiques de l'agencement des saveurs.


Marc-Antoine d'Aragon en 5 questions :

La fête que vous préférez ?
Noël, c'est le rassemblement familial par excellence!

Une de vos petites manies ?
Lorsque j'ai une barbe, c'est de me tirer les poils du menton.

Une phrase entendue qui vous a marqué ?
Richard Wagner : "La musique commence là où s'arrête le pouvoir des mots "

Une couleur qui vous ressemble ?
Orange; c'est très près de la couleur de mes cheveux ;)

Le mot le plus savoureux de la langue française ?
Délectable